【百合】百合的功效与作用

[百合]百合的功效与作用及食用方法:[百合]百合为百合科植物百合、卷丹、山丹、川百合等的鳞茎，[百合]百合的功效:养*润肺、清心安神，[百合]百合的作用:治*虚久嗽、痰中带血、失眠多梦、精神恍惚，[百合

[百合]百合的功效与作用:
[百合]百合为百合科植物百合、卷丹、山丹、川百合等的鳞茎，[百合]百合的功效:养*润肺、清心安神，[百合]百合的作用:治*虚久嗽、痰中带血、失眠多梦、精神恍惚，[百合]百合的食用方法:*糖百合、百合红枣粥、百合银花粥、百合地黄汤、百合莲子粥等。
*名:百合
功效分类:补益*；安神*。
科属分类:百合科。
别名:重迈、中庭、重箱、摩罗、强瞿、百合蒜、蒜脑薯
*味:甘；微苦；微寒。
归经:心经；肺经。
功效:养*润肺；清心安神。
主治:*虚久嗽；痰中带血；热病后期；余热未清，或情志不遂所致的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚；痈肿；湿疮。

用法用量:内服:煎汤，6-12g；或入丸、散；亦可蒸食、煮粥。外用:适量，捣敷。
来源:为百合科植物百合、卷丹、山丹、川百合等的鳞茎。
*制方法:
1、百合:拣去杂质、黑瓣，簸除灰屑。
2、蜜百合:取净百合，加炼熟的蜂蜜(百合100斤用炼蜜6斤4两)与开水适量，拌匀，稍闷，置锅内用文火炒至黄*不沾手为度，取出，放凉。<品汇精要>:百合，蒸熟用。
养*润肺，清心安神。用于*虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。具有养*润肺止咳功效，用于肺*虚的燥热咳嗽，如百花膏。治肺虚久咳，劳嗽咯血，如百合固金汤。具有清心安神功效，用于热病余热未清，虚烦惊悸，失眠多梦等。*用时煎服，10-30g。清心宜生用，润肺蜜炙用。
1、百合治咳嗽不巳，或痰中有血:款冬花、百合(焙，蒸)等分。上为细末，炼蜜为丸，如龙眼大。每服-丸，食后临卧细嚼，姜汤咽下，噙化尤佳。(<济生方>百花膏)
2、百合治耳聋、耳痛:干百合为末，温水服二钱，日二服。(<千金方>)
3、百合治支气管扩张、咯血:百合二两，白及四两，蛤粉二两，百部一两。共为细末，炼蜜为丸，每重二钱，每次一丸，日三次。(<新疆中草*手册>)
4、百合治天疱湿疮:生百合捣涂，一、二日即安。(<濒湖集简方>)
5、百合治肺病吐血:新百合捣汁，和水坎之，亦可煮食。(<卫生易简方>)
6、百合治疮肿不穿:野百合同盐捣泥敷之良。(<包会应验方>)
7、百合治背心前胸肺慕间热，咳嗽咽痛，咯血，恶寒，手大拇指循白肉际间上肩背至胸前如火烙:熟地、生地、归身各三钱，白芍、甘草各一钱，桔梗、元参备八分，贝母、麦冬、百合各钱半。如咳嗽，初一、二服，加五味子二十粒。(<慎斋遗书>百合固金汤)
8、百合治肺痈:白花百合，或煮或蒸，频食。拌蜜蒸更好。(<经验广集>百合煎)
9、百合治肺脏壅热烦闷:新百合四两，用蜜半叠，拌和百合，蒸令软，时时含如枣大，咽津。(<圣惠方>)
10、百合治神经衰弱，心烦失眠，百合五钱，*枣仁五钱，远志三钱。水煎服。(<新疆中草*手册>)
11、百合治百合病发汗后者:百合七枚(擘)，知母三两(切)。上先以水洗百合，渍一宿，当白沫出，去其水，更以泉水二升，煎取一升，去渣；别以泉水二升煎知母，取一升，去渣后，合和煎取一升五合，分温再服。(百合知母汤<金匮要略>)
12、百合治百合病变发热者:百合一两(炙)，滑石三两。上为散，饮服方寸*，日三服，当微利者止服，热则除。(百合滑石散。<金匮要略>)
13、百合治百合病吐之后者:百合七枚(擘)，鸡子黄一枚。上先以水洗百合，渍一宿，当白沫出，去其水，更以泉水二升，煎取-升，去渣，内鸡子黄，搅匀，煎五分，温服。(百合鸡子汤<金匮要略>)
14、百合治百合病不经吐下发汗，病形如初者:百合七枚(擘)，生地黄汁一升。上以水洗百合，渍一宿，当白沫出，去其水，更以泉水二升煎取-升，去渣，内地黄汁煎取一升五合，分温再服，中病勿更服，大便当如漆。(百合地黄汤<金匮要略>)
15、百合治百合病下之后者:百合七枚(擘)，滑石三两(碎，绵裹)，代赭石如*丸大一枚(碎，绵裹)。上先以水洗百合，渍一宿，当白沫出，去其水，更以泉水二升，煎取-升，去渣；别以泉水二升煎滑石、代赭取-升，去渣后，合和重煎，取-升五合，分温服。(滑石代赭汤<金匮要略>)

[百合]百合的食用方法:
西芹炒百合、百合炒肉片、百合炒芦笋山*、西瓜炒百合、百合草莓白藕汤、百合绿豆汤、八宝百合粥、 *鱼百合红枣汤、百合红枣粥、龙眼百合、*糖百合
百合银花粥
功效:清热消炎、生津解渴。适合于咽喉肿痛，易于[内火"旺盛的人群。
材料:百合50克，洗净；再取银花10克，焙干为末备用。
做法:先将100克粳米淘净，煮至粥浓稠时再放百合煮10分钟，起锅前放入*末及适量白糖即可食用。

百合莲子粥
功效:养胃缓痛、补心安神。适用于治疗脾胃虚弱的胃脘痛、心脾虚或心*不足的心烦不眠症。
做法:净百合30克，莲子25克，糯米100克，加红糖适量，共煮粥食。

绿豆百合粥
功效:清热解毒、利水消肿。适用于咽喉干咳、热病后余热未尽、烦躁失眠等症的治疗。
做法:绿豆100克、粳米或糯米适量，加水适量煮熟，再加入50克洗净的鲜百合略煮片刻即可。
用法:在食用之前，加入白砂糖或者*糖调味。

清蒸百合
功效:益气养*润肺。适合肝炎、胃病、贫血、体虚等症。
做法:鲜百合适量洗净，蒸熟食用。

蜜汁百合
功效:滋润心肺，润肠通便。百合、蜂蜜两者同适用于秋冬肺燥咳嗽咽干、肺结核咳嗽、痰中带血、老年人慢*支气管炎干咳及大便燥结等症。
做法:百合60克，蜂蜜30克放碗内拌匀，锅隔水蒸熟食用。

蜂蜜蒸百合
功效:百合、蜂蜜同用，更能补肺润燥，百合又兼可清热。适用于[肺脏壅热烦闷"，或燥热咳嗽，咽喉干痛。
材料:百合120克，蜂蜜30克。
做法:拌和均匀，蒸令熟软，时时含数片，咽津、嚼食。
来源<圣惠方>。

百合鱼片
材料:草鱼片，百合。
做法:
1、鱼片加盐，胡椒粉，料酒腌制15分钟。
2、鱼片腌制15分钟后，加点淀粉拌匀一下。
3、锅中水开，倒入鱼片。在水里汆一下水。2-3分钟捞起待用。
4、锅有底油，放姜末，葱末，爆香一下，倒入红辣椒，百合翻炒1分钟。
5、倒入待用的鱼片，这是不要翻炒，加小半碗水，加盐，鸡精，盖锅盖烧3分钟。
6、撒点葱花就可出锅。

百合粥
功效:对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。另外在百合粥内加入银耳，有较强的滋*润肺之用；加入绿豆，可加强清热解毒之效。
材料:取百合粉50克，粳米60克。
做法:先将百合与米分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。

百合汤
做法:将百合除去杂质洗净，在清水中反复漂洗后加水入锅，用水煮至极烂，加入适量白糖，带汤一并食用，可作结核病患者的食疗佳品。食用时虽略带苦味，但细细品味则苦中带甜，令人回味；若放入*箱存放一会儿，又是极好的*镇饮料。

三*百合
材料:百合、西芹、银杏。
做法:
1、百合切去两头，剥开洗净；
2、西芹去叶去筋切段；
3、银杏在外壳剪口，入清水煮5分钟后捞出浸入凉水，剥去壳和皮
4、炒锅烧热后加入植物油，油温至六成热左右下西芹煸炒；
5、然后分别加入银杏和百合，煸炒后调入盐和鸡精；
6、沿锅边加入少许清水，快速翻炒至百合颜*变成透明即可。

百合炒虾仁
材料:鲜虾，百合，荷兰豆、葱末，盐，胡椒粉，糖，料酒，生抽。
做法:
1、将百合剥成瓣洗净，沥干；荷兰豆去角筋洗净切成两段；将虾只去虾仁，去虾线，洗净。
2、将处理干净的虾仁放入小碗中，加入盐，胡椒粉搅匀；将荷兰豆放入开水中焯一下快速取出，然后放入凉水中浸泡，激凉保持翠绿。
3、炒锅倒入适量油，烧至五成热时，下入虾仁划散，变*后捞出。
4、炒锅留底油，烧热后下入葱末炒香，加入虾仁，烹入料酒，加入百合，盐，糖，生抽，胡椒粉及少许鲜汤，翻炒片刻待熟，放入荷兰豆炒匀，即可出锅。

百合金菊茶
功效:清肝明目、利咽消肿，适用于内热、咽喉肿痛、肝热目赤等。
材料:干百合2朵、菊花3朵、绿茶1克、金银花0。5克，薄荷0。5克
做法:所有原料混合后用沸水冲泡5分钟。
用法:代茶饮、每日一剂

百合地黄汤
功效:百合润养心肺，生地黄凉血清热。用于百合病，精神恍惚，虚烦不安，口苦，小便赤，脉微 <本草新编>百合，味甘，气平，无毒。入肺、脾、心三经。安心益志，定惊悸狂叫之邪，消浮肿痞满之气，止遍身疼痛，利大小便，辟鬼气时疫，除咳逆，杀虫毒，治痈疽、乳肿、喉痹，又治伤寒坏症，兼能补中益气。
材料:百合60克，生地黄30克。
做法:加水煎汤服。
来源:<金匮要略>

百合花茶
功效:排毒、美容养颜。
材料:干百合2朵、蜂蜜10毫升
做法:将干百合以沸水冲泡10分钟，饮用时加入蜂蜜即可。

百合洋参茶
功效:清热润肺、养心安神、养颜抗衰。百合就是一种非常理想的解秋燥滋润肺*的佳品。百合质地肥厚，醇甜清香，甘美爽口。*平、味甘微苦，有润肺止咳、清心安神之功，对肺热干咳、痰中带血、肺弱气虚、肺结核咯血等症，都有良好的疗效。此外，百合还有清热、宁心、安神的作用，可用于热病后余热未清、烦躁失眠，神志不宁，以及更年期出现的神疲乏力、食欲不振，低热失眠、心烦口渴等症状。
材料:干百合5朵、西洋参1克、枸杞子3克、竹叶1克
做法:将原料混合后以沸水冲泡10分钟即可。

百合煎
功效:有养*解表、润肺止咳的功效。
做法:取百合粉30克，麦冬9克，桑叶12克，杏仁9克，蜜炙枇杷叶10克，加水煮。另取鲜百合与莲子心共煎水，每日频频饮其汁，可治口舌生疮。

百合蒸
功效:治肺热咳嗽。
做法:用鲜百合瓣与蜂蜜拌和，蒸熟后嚼食。

清蒸百合
功效:具有润肺止咳，清 心安神的功效，可治疗干咳，久咳，失眠，心烦 等病症。
材料:百合鲜品500克，白糖适量。
做法:将百 合洗净后掰开成片状；置于盘中，加白糖蒸熟即 可。此谱出自<素食说略>。

百合冬瓜汤
功效:此汤有清凉，祛热，解暑的功效，是暑季食疗佳肴，常人皆可食之。
材料:百合50克，鲜冬瓜400克、鸡蛋1枚。
做法:将百合洗净撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸后，倒入鸡蛋清，酌加油、盐拌匀熬汤，至汤呈乳白*时即可装碗。

百合炒
功效:此菜味醇而不腻，脆甜清香，具有补益五脏、养*清热的作用；胃口不开、食欲下降者食用此菜，还能增进食欲。
做法:取百合粉50克，里脊片50克，用盐、蛋清、湿淀粉拌和，同入油锅翻炒至热，加入适量的调味品即成。

*糖炖百合
功效:此菜具有润燥 清火，清心养肺的功效，适用于肺燥干咳．心烦 口渴等症。
材料:百合、*糖各60克，款冬花15克。
做法:将百合洗净后，一瓣瓣撕开，与款冬花一同 放入瓦锅内，加水适量．文火炖，快熟时，加入 *糖，炖至百合熟烂时即可服食。

注意:风寒咳嗽及中寒便溏者忌服百合。