我们的食物安全吗的说课稿

一、纵横联系，说教材

《我们的食物安全吗》是位于苏教版义务教育课程标准实验教科书科学四年级（上册）第四单元《吃的学问》第锂课的内容o本课的研究和学习是建立在学生学习了食物的营养、合理搭配、消化器官的保健，了解了一定的饮食健康知识的基础上，进一步探索食品安全的问题。本课的设计意图是带领孩子们调查加工食品里添加了什么，关注*素等添加剂对人体健康的影响及思考新鲜食物是否安全，讨论到底怎样吃才安全，以此来关注食品安全中的科学。

由于小学生比较喜欢加工食品，又对加工食品中的添加剂缺少了解，因此本课就有必要帮助学生学习一些食品安全的常识，所以本课的重点放在调查加工食品的安全*上d根据学生的认知水平、科学新课程标准的要求及本课特点，我确定了以下的教学目标：

【教学目标】

（一）过程与方法

王。调查加工食品中*素等添加剂的种类。

2。能够和同伴、同学交流自己的资料。

3。能够和同学进行充分的讨论。

同知识与技能

1，了解食品中添加剂的种类及对人体健康的影响口

2。知道怎样吃食物才安全。

闫情感、态度与价值观

1。意识到安全饮食对身体健康的重要*。

2，意识到科学技术会给人类社会带来好处，也可能产生负面影响n

【教学重点】

调查加工食品的安全*。

【教学难点】

认识食品添加剂的作用与危害。

二、设计教具，说准备口

食品安全相关知识的多媒体课件一套。课件中大量的图片和真实的事例，让学生通过观察、思考、分析综合等一系列思维活动，使他们对食品的安全与否，有更深的感受。既能为学生提供更多的高质量的科学信息，又能进一步激发学生的学习兴趣o

三、激发参与，说教法

本节课贯穿观察和讨论，主要运用启发式谈话法，启迪学生思维、激发学习热情，并遵循从感*认识到理*认识的认知规律。

四、自主探究，说学法

本课的教学中以学生日主探究为主线，引导学生进行“调杳食物，收集资料一汇报、交流信息一分析、处理信息一得出结论，形成正确的饮食观念”的科学学习过程口使学生在探究过程中学会学习，逐渐培养学生臼主学习的习惯和能九通过课前的探究活动和课上的交流，体验知识获得的过程，感悟科学探究的方法，体会同学间合作的魅力，品味探究*学习的乐趣。

五、着眼互动，说程序口

一、导入新课口

工。老师询问学生搜集的食品包装袋情况o

2。学生积极汇报日己的搜集成果。

3。教师提示本课目标：我们先来开一个食品博览会，然后把我们对食品的调查结果进行理口通过这些活动，我们要知道：到底吃什么、怎样吃才安全q（板书课题：我们的食物安全吗？）

【分析】课前让学生走出课堂，走向社会，对食品进行调杳的准备是非常重要的o《课标》指出：课外活动也是科学学习的一部分。这节课仅仅靠课内的活动是不够的，采取调查和博览会的形式，充分交流学生着后和品尝后的感觉，这种体验是非常有意义的口

二、讨论如何对待加工食品。

1。小组准备博览会。（自主策划）

2。举办食品博览会。

〔小组同学互相参观带来的食物标本，品尝、了解食物的味道、**及配料情况，老师也准备了**鲜艳的（含*素多的）小食品参加博览会〕

注意：教师要课前检杳学生所带食品是否安全、卫生o

【分析】师生一齐参加博览会，通过仔细观察和交流，学生很容易发现食品中存在的问题口通过展览，学生也是第一次知道每一种食品中都有其复杂的配料，隐含着许多不安全的隐患口

3。师生交流活动。

（1）分类：这些食物中哪些是加工食品，哪些是天然食品？

（犬然食品是未加工或只经过初级加工，不含任何添加剂的食品，它保留了大多数的营养成分，加工食品是批经过机器或化学*品处理过的食品，在处理过程中，往往会添加某些物质，食物也会损失一些营养成分。）

（2）讨论=食品中诱人的**是什么？你知道关于*素的问题吗？

体验：让学生体验犬然*素与人造*素的方法。le8

（食品中添加人造食用*素，可以改变食品的外观和口味，但吃多了含有人造*素的食品会损害健康d）

（3）调杳：加工食品中还有其他添加物吗？大多添加了什么？

（由于学生对于食物添加剂的认识是个难点，所以我惜助视频资源，让学生来初步了解什么是食品添加剂，在这一基础上再让学生对搜集的食品包装袋进行调查o）

@孩子们可利用搜集的食品包装袋上的成分说明来完成调查。

@师生讨论：食品添加剂安全吗？我们应该怎样对待加工食品？

小结：食品添加剂可以方便食物的保存，增加食物的*、香、味，给我们带来方便，也丰富了我们的食物。但是，应尽可以选择添加剂少、添加剂量安全的加工食品，并要注意不多吃。

【分析】通过整理，汇总各组的调查情况，学生很容易发现各种食品中添加了什么，添加最多的是什么。在此环节主要是激起学生关于添加剂的作用及对人体健康的大讨论o教师设想在讨论中学生会因课前收集的*据不足而观点缺乏说服力，因此应多准备一些关于添加剂的参考资料

三、讨论新鲜食品是否安全n

1。谈话：家长总是教育我们少吃零食，吃好每天的一日三口可是我们吃的鱼肉、蔬菜等新鲜食物安全吗？

2。学生根据白己的生活经验会意识到污染使新鲜食品不安全。

【分析】教师要特别强调：白然界中的毒素会在生物体内成倍浓集，也会在人体中积聚口有的农*会残留在人体内几年，危害很大口孩子们对污染的话题并不陌生，在交流讨论过程中，应充分发挥学生的主体地位，有不同见解能敢于去争论o个课堂才能*、*、热烈，学生通过讨论和交流，可以更深地认识到新鲜的食品也含有农*或激素等不安全因素，大家才会积极想办法，增加饮食安全的意识。

四、讨论怎样吃才安全

1。提问：民以食为犬，吃，是一个大问题，我们怎样吃才安全呢？

2。学生讨论交流臼己的观点或提出好的建议。（蔬菜水果要浸泡、洗净再吃，吃水果时最好削去外皮，选购绿*无污染的食物，不买过期食物及“三无”产品（“三无”指的是无注册商标、无厂名厂址、无生产日期）。

【分析】这是本课最重要的一个活动，教学时，不必受教科书局限，应让孩子们畅所欲言，多谈谈饮食卫生方面的知识。教师也应多搜集相关资料利用课件提供给孩子们。目的是让孩子们了解安全饮食的基本常识，每天都注意饮食卫生，养成良好的饮食卫生习惯，这才是真正对身体健康负责。要特别强调，明理不是目的，关是要落实在行动上。

五、拓展活动。

向有经验的人请教，了解更多的安全饮食的方法。

【分析】科学课不仅注重课上内容，还注重课外延伸，延伸对学生科学志趣的形成具有极大的促进作用。教师在ˉ卜ˉ节课的伊始应对同学儡门的调查情况及时进行反馈评价，这样做才能使课外延伸伸到学生心灵深处，使学生兴致勃勃地搞自己的小科学q

总之，我认为，科学教学既要重视基本知识和基本技能的训练，又要重视培养学生自行获取知识的兴趣、爱好。我们不仅要让学生“学会”，“会学”，更要使他们“好学吃只有这样，才能是科学课成为真正的“科学”。