鹅的营养价值与食用功效有哪些_鹅的营养价值与食用功效

导语：鹅的营养价值与食用功效有哪些?以下是小编精心为大家整理的有关鹅的营养价值与食用功效，希望对大家有所帮助，欢迎阅读。

鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。

鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基*，其组成接近人体所需氨基*的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪*的含量高，特别是亚麻*含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

方法/步骤

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鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基*，其组成接近人体所需氨基*的`比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪*的含量高，特别是亚麻*含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

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鹅肉营养丰富，富含人体必需的多种氨基*、蛋白质、多种维生素、**、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不饱和脂肪*含量高，对人体健康十分有利。鹅肉的蛋白质含量很高，根据测定，其含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨*含量比肉仔鸡高。同时鹅肉作为绿*食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿*食品之一。

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鹅肉*平、味甘;归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。

适宜身体虚弱.气血不足，营养不良之人食用。

凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展，还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢*气管炎、慢*肾炎、老年浮肿;治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。

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据现代*理研究*，鹅血中含有较高浓度的免疫球蛋白，对艾氏腹水癌的抑制率达40%以上，可增强机体的免疫功能，升高白血球，促进淋巴细胞的吞噬功能。鹅血中还含有一种抗癌因子，能增强人体体液免疫而产生抗体。由于免疫功能和肿瘤的发病率有密切关系，大多数患有恶*肿瘤的病人，其机体的免疫功能显著下降。在鹅血中所含的免疫球蛋白、抗癌因子等活*物质，能通过宿主中介作用，强化人体的免疫系统，达到治疗癌症的目的。

END

注意事项

不宜与鸭梨同吃。同食容易使人生热病发烧。

忌鸡蛋，同食会伤元气。

鹅肉忌茄子——同食伤肾脏。

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