草鱼的营养价值与食用功效有哪些_草鱼的营养价值与食用功效

导语：草鱼的营养价值与食用功效有哪些?以下是小编精心为大家整理的关草鱼的营养价值与食用功效，希望对大家有所帮助，欢迎阅读。

草鱼食材介绍

草鱼体*则近于鲫鱼的体*，有灰白，草黄和金黄等*。因为是典型的草食*鱼类，所以叫“草鱼”。为我国东部广西至黑龙*等平原地区的特有鱼类，现草鱼以其独特的.食*和觅食手段被移植到世界各个地方。由于它适应*强、生长迅速、个体硕大，目前是*淡水养殖的四大家鱼之一。草鱼肉白嫩，骨刺少，价格低廉，是农贸市场的销售的主要鱼类，家庭餐桌上的常见品，任意烹饪方法均可，很适合切花*作菊花鱼等造型菜。

草鱼年的营养价值

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪*，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼的食用功效：

1.草鱼富含蛋白质，具有维持钾*平衡;消除水肿。调低血压，有利于生长发育。

2.富含*，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与*碱平衡的调节。

3.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

4.草鱼含有丰富的不饱和脂肪*，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

5、草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、学脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;

6、民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。

草鱼的营养素含量表：

碳水化合物(克)0.00、脂肪(克)5.20、钙(毫克)38.00、硫*素(毫克)0.04、**(毫克)2.80、锰(毫克)0.05、胆固醇(毫克)86.00、铜(毫克)0.05、蛋白质(克)16.60、镁(毫克)31.00、核黄素(毫克)0.11、维生素E(毫克)2.03、铁(毫克)0.80、钾(毫克)312.00、*(毫克)203.00、*(毫克)46.00、维生素A(微克)11.00、锌(毫克)0.87、硒(微克)6.66

草鱼的选购技巧

1、观鱼形。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。

2、看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

3、嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红*，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃*变暗呈灰红或灰紫*，黏液腥臭。

4、摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。

5、掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有**，指压后凹陷立即消失，无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。

6、看鱼腹。新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白*、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出

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